дубовые бочкиНастоящие ценители русской кухни не представляют ее без всевозможных солений. Царские столы всегда ломились от изобилия разносолов: капуста квашенная, соленые помидорчики и огурчики, моченые яблоки и, конечно, соленые грибы. И куда же без вина и коньяка многолетней выдержки. Сейчас эти деликатесы пользуются не меньшей популярностью. Для того чтобы соления и напитки получились действительно полезными и вкусными, необходима деревянная бочка или кадка. Для выдержки напитков чаще используют дубовые бочки, они не пропускают жидкость и одновременно пропускают кислород, который необходим для вызревания напитка. Напитки, выдержанные в дубовой бочке, не содержат консервантов.

Для солений удобней использовать кадки из разных пород деревьев, но самой популярной у любителей русской кухни остается дубовая кадка для засолки. Выбор материала зависит от продуктов, которые будут солиться или храниться. Деревянную кадку можно назвать национальной тарой для зимних засолок. Натуральное дерево содержит природные консерванты, благодаря этому пикантный и незабываемый вкус солений не изменяется, а также увеличивается срок их хранения. Кроме того, кадки используют для хранения круп, муки, а также хлебных изделий. Для хранения меда используют кадки из липы или осины, так как в дубовых кадках мед может потемнеть.

Деревянную кадку или бочку можно приобрести в специализированном магазине, заказать у профессионального бондаря или попробовать смастерить самому. Чтобы смастерить кадку, необходимо взять сырую древесину. Наколоть заготовки шириной в 5-10 см и толщиной 3 см. Затем хорошо высушить в проветриваемом помещении в течение месяца. Затем обстрогать, делая один конец шире, а другой уже. Приготовить обручи, желательно стальные, и собрать конструкцию. В конце сделать крышку и днище по диаметру кадки. Изделие готово.

Приобретая бочку и кадку для солений, вы не только накормите своих домочадцев вкусными и оригинальными разносолами, но и полезными, ведь для засолки не нужны лишние консерванты и добавки.

Постоянная ссылка на статью: https://www.stroyimdom.ru/raznoe/derevyannye-bochki-dlya-solenij.htm






Оставьте свой отзыв

Вы должны войти, чтобы оставлять комментарии.

© 2007-2015 Строим Дом.ru Все права защищены и охраняются законом.
Пользовательское соглашение